Blog & Insights

Aktuelle Einblicke aus dem Forschungslabor

Bleiben Sie auf dem Laufenden über die neuesten Trends, Projekte und Erfolgsbeispiele in molekularer Küche und angewandter Gastronomieforschung.

Einblicke in die wissenschaftlichen Prinzipien und kulinarischen Anwendungen des Sphärifizierens – mit Tipps für die eigene Küche.

Erfahren Sie, wie verschiedene Geliermittel Aroma und Struktur Ihrer Speisen revolutionieren können.

Die renommierte Gastautorin spricht über den aktuellen Stand der Forschung und Zukunftsperspektiven in der molekularen Gastronomie.

Gastbeitrag: Neue Emulgiertechnologien im Test – Dr. Martin Rehfeld (TU Berlin)
Expertisen aus der Praxis: Insights von internationalen Forschungsgruppen

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